هل تتناول الكرياتين في الوقت الصحيح؟

الكازين مقابل مصل الحليب

الكازين مقابل بروتين مصل الحليب، أيهما أفضل؟ مصل الحليب هو الأكثر شعبية بين الرياضيين ولاعبي القوة، وقد أصبح في هذه الأيام واحدًا من أهم مصادر البروتين.

مكمل كازين مقابل الواي بروتين جولد.

التي تستهلك بشكل كبير من اجل بناء العضلات لكن هل هناك فرق بين مصل الحليب وبين الكازين وايهما افضل لبناء العضلات.

مصل الحليب واي بروتين

عند صناعة الجبن، يكون هناك سائل ناتج عن فصل الجبن، يسمى بالواي بروتين أو مصل الحليب. يعزز مصل اللبن بالكثير من الفوائد للجسم، لذلك يسمى بملك المكملات الغذائية نظرًا للكثير من الفوائد التي يقدمها للرياضيين.

اللبنات الأساسية للبروتين هي أحماض أمينية يحتاج إليها الجسم لكي يعمل بشكل طبيعي. هناك 20 من هذه الأحماض الأمينية، من بينها 9 أحماض أمينية لا يمكن أن يصنعها.

يحتاج الجسم للحصول عليها من مصادر الطعام المختلفة أو عن طريق المكملات الغذائية. تسمى بالأحماض الأمينية الأساسية. يحتوي مصل الحليب على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الـ 9 ويعرف باسم البروتين الكامل.

الخلاصة

مصل اللبن هو بروتين كامل يحتوي على جميع الاحماض الامينية الاساسية التي يحتاج اليها الجسم عن طريق الطعام او المكملات الغذائية.

مصل الحليب سريع الامتصاص يعزيز من البناء العضلي. وفقدان الدهون وسرعة تعافي العضلات تتم صناعة مصل الحليب عن طريق فصل الجين عن اللبن والسائل المتبقي يعرف باسم مصل الحليب.

ما هو الكازين؟

الكازين هو بروتين بطيء الامتصاص يشكل 80% من الحليب. يحتوي الكازين أيضًا على جميع الأحماض الأمينية الـ 9 الأساسية التي يحتاجها الجسم.

يحتوي الكازين على نسب منخفضة من الدهون والكربوهيدرات، ويحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا مثل الببتيدات. يحتوي الكازين على الليوسين، ويتم هضم الكازين بشكل أبطأ بكثير من مصل الحليب.

لذلك من الأفضل تناول الكازين قبل فترات النوم أو بين الوجبات للحد من الجوع والإحساس به. يساعد الكازين بشكل كبير على دعم الجسم بالبروتين أثناء فترة التخلص من الوزن الزائد أو فترة التنشيف لدى لاعبي كمال الأجسام.

كما من الممكن الحصول على مصادر الكازين من الأطعمة مثل الجبنة القريش والزبادي، ويمكن إضافة بعض البذور الصحية مثل.

1. بذور الكتان.
2. بذور الشيا.

الكازين هو بروتين بطيء الامتصاص يعمل على تغذية الجسم لفترات طويلة، وأفضل وقت لتناول الكازين هو قبل فترة النوم أو بين الوجبات. كما يحتوي بروتين الكازين على المركبات النشطة التي تعزز من صحة جهاز المناعة.

مصل اللبن مقابل الكازين

برغم أن مصل الحليب وبروتين الكازين عبارة عن بروتينات مستخلصة من الحليب، إلا أن هناك اختلافًا بينهما من حيث الاستخدام ووقت التناول.

مصادرهم

تتم صناعة مصل الحليب والكازين من حليب البقر. مصل اللبن هو السائل المتبقي ويعرف باسم الشرش أو بروتين مصل الحليب، بينما الجزء الصلب يعرف باسم الكازين ويشكل 80% من الحليب، في حين أن مصل الحليب يشكل 20%.

سرعة الامتصاص

الكازين هو بروتين بطيء الامتصاص مقارنة بمصل الحليب، مما يجعل تناول الكازين قبل فترات النوم خيارًا مثاليًا من أجل تغذية الجسم والعضلات.

خلال فترة النوم الطويلة، يساعد الكازين في الحفاظ على مستويات الأحماض الأمينية مرتفعة حتى بعد 4 إلى 5 ساعات من استهلاكه.

مصل الحليب بروتين سريع الامتصاص، يفضل تناوله في غضون 30 دقيقة من الانتهاء من التمرين لزيادة دعم العضلات بالأحماض الأمينية، بينما يفضل استهلاك الكازين قبل فترات النوم أو الصيام أو بين الوجبات.

السعرات الحرارية

بالنسبة للسعرات الحرارية، لن يكون هناك فرق كبير بين مصل الحليب والكازين، فكل مغرفة من مصل الحليب (31 جرامًا) تحتوي على 110 سعرات حرارية، بينما كل مغرفة من الكازين (34 جرامًا) تحتوي على 120 سعرًا حراريًا.

الأحماض الأمينية

يحتوي مصل اللبن على نسبة أكبر من الأحماض الأمينية المتفرعة. يحتوي أيضاً مصل الحليب على نسبة أكبر من الليوسين تزيد عن 25% مقارنة بالكازين. يحتوي الكازين على الأحماض الأمينية فينيل ألانين وميثيونين وهستيدين.

القيمة الغذائية

تحتوي مغرفة من الكازين على 4 أضعاف كمية الحديد و 6 أضعاف كمية الكالسيوم الموجودة في بروتين مصل الحليب.

يحتوي بروتين مصل اللبن على نوع من البروتينات النشطة تسمى الغلوبولينات المناعية التي تعزز صحة الجهاز المناعي. تعمل الغلوبولينات المناعية الموجودة في مصل الحليب على تسهيل امتصاص الحديد، ويمكن تناولها بأمان.

الطعم والنكهات

مصل الحليب عادة ما يكون له طعم أفضل من الكازين، كما أنه متوفر ومتعدد النكهات مثل الموز والشوكولاتة والفراولة، وكلاهما يعطي تناسقًا كبيرًا مع الماء أو الحليب.

خالٍ من الدسم، لكن لبروتين مصل الحليب قوام أفضل عند خلطه مع الحليب، كما يمكن تضمين مغرفة من بروتين الكازين وبروتين مصل الحليب إلى الشوفان أو زبدة الفول السوداني في وجبة الإفطار.

بناء العضلات

المحتوى العالي من الليوسين الموجود في مصل الحليب يساعد في بدء تكوين العضلات مما يؤدي إلى زيادة المكاسب العضلية.

على المدى الطويل، يعزز الكازين أيضًا من بناء العضلات وزيادة الكتلة العضلية. يساعد بروتين مصل الحليب على منع.

انهيار العضلات ويعمل على الحفاظ على الكتلة العضلية. يعزز الكازين أيضًا منع فقد وانهيار العضلات وبالأخص أثناء فترات النوم أو الصيام.

فقدان الوزن

بروتين الكازين مثالي أثناء فترة فقدان الوزن مقارنة بمصل الحليب. يعمل الكازين على تغذية الجسم لفترة طويلة مثل فترة النوم أو بين الوجبات.

للحد من الجوع أو أثناء فترات الصوم يتميز الكازين أيضًا ببطء الامتصاص ويبقى في الجسم من 4 إلى 5 ساعات تقريبًا مما يجعله مثاليًا لمن يتبع حمية من أجل إنقاص الوزن وفقدان الدهون.

خلاصة المقال

1. مصل اللبن هو بروتين سريع الامتصاص، مما يجعله مثالياً جداً بعد التمرين.
2. الكازين بروتين بطيء الامتصاص، مما يجعله مثالياً قبل فترات النوم أو الصيام أو بين الوجبات.
3. مصل اللبن يشكل 20% من الحليب بينما الكازين 80%.
4. من الممكن أن تستخدم الكازين ومصل الحليب معًا بشرط أن يكون الكازين قبل النوم ومصل الحليب بعد التمرين.
5. مصل اللبن والكازين لهما شعبية كبيرة ويفضلهما الكثير من لاعبي القوة وكمال الأجسام.
6. بروتين مصل اللبن هو ملك المكملات الغذائية.