مكمل غذائي مصل الحليب مقابل بروتين الصويا. تحدثنا عن أهمية مصل الحليب للاعبي كمال الأجسام والقوة، حيث يعزز بروتين اللبن دعم الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة.
- بناء العضلات.
- تسريع عملية الاستشفاء العضلي.
مصل الحليب يحتل المرتبة الأولى في سوق المكملات الغذائية، إلا أن هناك مكملات أخرى لها شعبية كبيرة من حيث الجودة والعناصر الغذائية.
وهي المكملات النباتية التي احتلت المراتب الأولى في سوق المكملات الغذائية، فهي مناسبة لمن يعاني من حساسية الحليب ومنتجات الألبان. من هذه المكملات بروتين الصويا، لكن هل يتفوق بروتين الصويا على مصل الحليب.
فوائد مصل اللبن
يتم صناعة بروتين اللبن عن طريق فصل الجبن عن الحليب، ويبقى جزء سائل أثناء عملية الفصل يسمى بمصل اللبن أو مصل الحليب، والجزء الصلب يسمى بالكازين.
يشكل الكازين 80% من حليب الأبقار، ويشكل بروتين اللبن 20%. يحتوي بروتين اللبن على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاج إليها الجسم، وتساعد هذه الأحماض على.
- نمو العضلات.
- تعزيز البناء العضلي.
- تعافي العضلات.
كما يتميز مصل الحليب بسهولة الامتصاص والهضم مما يجعله المكمل المثالى بعد التمرين لدعم العضلات بالاحماض الامينية والعناصر الغذائية اللازمة من اجل بناء العضلات.
بروتين مصل الحليب يشكل 20 % من حليب الابقار.بينما الكازين يشكل 80 % يحتوي بروتين اللبن على جميع الاحماض الاساسية.
اللازمة لنمو العضلات بروتين مصل اللبن بروتين كامل فهو يحتوى على جميع الاحماض الامينية اللازمة من اجل تخليق بروتين العضلات.
فوائد بروتين الصويا
بروتين الصويا هو بروتين مصنوع من رقائق فول الصويا منزوعة الدهن، يحتوي على 90% بروتين، ويحتوي على جميع الأحماض الأساسية مثله مثل بروتين مصل الحليب.
مما يجعل بروتين الصويا بديلاً رائعًا لبروتين مصل الحليب، وهذا يجعله مثاليًا لمن يعاني من حساسية تجاه اللاكتوز ومناسبًا للنباتيين.
يحتوي بروتين الصويا على كمية عالية من الجلوتامين والأرجينين التي تساعد في تخليق البروتين وتعزز من مناعتك عن طريق حماية خلاياك من الإجهاد التأكسدي.
تحتوي مكملات الصويا على القليل جدًا من الدهون ولا تحتوي على الكوليسترول مما يجعلها آمنة للاستخدام، وتستخدم لصناعة حليب للأطفال.
في كثير من الأحيان تتم إضافة عناصر غذائية إضافية إلى مسحوق بروتين الصويا من أجل تعزيز قيمته الغذائية وملمسه. يعتبر بروتين الصويا فعالًا في تعزيز نمو العضلات الخالية من الدهون.
حيث يحتوي بروتين الصويا على الكربوهيدرات، وبرغم أن معظمها في شكل ألياف مفيدة للصحة، إلا أن محتوى الدهون أيضًا هو دهون غير مشبعة لها الكثير من الفوائد الصحية.
بروتين الصويا هو بروتين كامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الكاملة التي يحتاج إليها الجسم مما يجعله بروتينًا كاملاً.
الدهون الموجودة في بروتين الصويا هي دهون غير مشبعة ومفيدة للجسم، ومعظم الكربوهيدرات في شكل ألياف,
الفرق بين بروتين الصويا وبروتين مصل الحليب
بروتين الصويا
يأتى بروتين الصويا من فول الصويا وهو نوع من انواع اليقوليات التى تعتبر واحدة من اعلى مصادر البروتين النباتى تتم.
طحن حبوب فول الصويا ووتم معالجتها بعد ذلك الى بروتين الصويا الذى يتكون من حوالى 90 الى 95 % بروتين.
بروتين مصل الحليب
بروتين مصل اللبن هو بروتين ياتى من حليب الابقار يتم انتاج. مصل اللبن عن طريق الخضوع لعدة خطوات من المعالجة وانشاء مصل اللبن وعزل اللبن.
وهيدروكسيلات مصل اللبن حيث يختلف مصل اللبن عن مصل اللبن العزول حيث يحتوى الشكل المعزول على 90 الى 95 % من البروتين ويعتبر اعلى نسبة من بين بروتينات مصل اللبن.
الأحماض الأمينية
بروتين مصل اللبن وبروتين الصويا عبارة عن بروتينات كاملة تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التى يحتاج.
اليها الجسم ومع ذلك يختلف تركيز كل منهما عن الاخر يحتوى بروتين مصل الحليب على كمية اعلى من الأحماض الأمينية.
- ايزولوسين.
- فالين.
- ميثيونين BCAAs.
بينما يحتوي بروتين الصويا على كمية أعلى من الأرجينين، والتربتوفان، والفينيل ألانين، نظرًا لأن الليوسين مرتبط بتخليق البروتين العضلي.
يفضل لاعبو كمال الأجسام بروتين مصل الحليب عن بروتين الصويا، إذ يمكن أن يوفر 100 جرام من بروتين مصل اللبن.
حوالي 11 إلى 13 جرامًا من الليوسين بينما يعطي فول الصويا حوالي 8 إلى 9 جرامات، ومع ذلك يمكن لفول الصويا تجاوز هذا الاختلاف.
بروتين مصل اللبن وبروتين الصويا بروتينات كاملة تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية، ويحتوي بروتين مصل الحليب
على كمية أعلى من الأحماض الأمينية BCAAs، بينما يحتوي بروتين الصويا على الأرجينين والفينيل ألانين والتريبتوفان أكثر من بروتين مصل الحليب.
الامتصاص
بروتين مصل الحليب هو ملك المكملات الغذائية من حيث العناصر الغذائية وسرعة الامتصاص مما يجعل يتفوق على بروتين الصويا من حيث امتصاصه.
الذوق والقوام
عندما يتعلق الأمر بالطعم، فإن مصل الحليب يتفوق على بروتين الصويا، حيث لديه قوام أكثر نعومة ودسماً مع نكهات خفيفة مميزة.
يحتوي مصل الحليب أيضاً على نكهة، ولكنه أقوى بكثير من حيث الملمس، فالصويا أكثر تحبباً من بروتين اللبن. ومع ذلك، يتوافر كلاهما على مجموعة مختلفة من النكهات.
مستويات الجلوتامين
يحتوي بروتين الصويا على نسبة كبيرة من الجلوتامين أعلى من بروتين اللبن، مما يجعله يتفوق على مصل الحليب من حيث محتوى الجلوتامين. حيث يعتبر الجلوتامين مهمًا جدًا من أجل إصلاح العضلات وتعزيز نموها.
كما يحتوي أيضًا بروتين الصويا على المزيد من الأرجينين الذي يتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم، مما يعزز من تخليق البروتين.
يحتوي بروتين الصويا على نسبة عالية من الجلوتامين أكثر من مصل الحليب، حيث يعتبر الجلوتامين مهمًا جدًا من أجل تعزيز إصلاح العضلات ونموها.
القيود الغذائية
يحتوي بروتين مصل الحليب على اللاكتوز والاشخاص التي تعاني من عدم تحمل اللاكتوز تظهر عليهم اعراض.
- الام البطن.
- الانتفاخ.
- الإسهال.
عند تناول الحليب، لذلك لن يتمكن هؤلاء من تناول مصل الحليب. لذلك، من الممكن تناول بروتين الصويا فهو مصدر ممتاز.
ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية مما يجعله بروتينًا كاملاً. كما يعتبر بروتين الصويا صديقًا جيدًا للنباتيين.
عندما نتحدث عن التغذية، فإن مصل الحليب وبروتين الصويا يحتويان على الأحماض الأمينية التي تلعب دورًا مهمًا في بناء العضلات. يحتوي فول الصويا على الفيتامينات والمعادن مثل.
- الحديد.
- الفوسفور.
- البوتاسيوم.
- الزنك.
من الجانب الاخر يحتوى مصل الحليب على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن التي تشمل.
- الحديد.
- الكالسيوم.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم.
مضادات المغذيات
يحتوي بروتين الصويا على الفيتات التي يمكن أن تؤثر سلبًا على امتصاص المعادن والزنك، ومع ذلك، عند تناوله بتغذية كافية وباعتدال، فلن يكون لهذا التأثير وجود.
مصل الحليب مقابل بروتين الصويا ايهما افضل
بروتين اللبن وبروتين الصويا كلاهما بروتينات كاملة تحتوي على جميع الأحماض الأساسية. يعتبر مصل الحليب ملك المكملات الغذائية وأكثرها جودة ونقاء وامتصاصًا،
ولكنه لن يتناسب مع النباتيين أو من يعاني من عدم تحمل اللاكتوز، لذلك من هذا الجانب يتفوق بروتين الصويا ويتناسب أكثر مع هذه الفئة.
الخلاصة
- بروتين الصويا هو بروتين بديل يتناسب مع النباتيين ومع من يعاني من عدم تحمل اللاكتوز.
- يحتوي بروتين الصويا على جميع الأحماض الأمينية مثله مثل مصل الحليب.
- بروتين اللبن خيار جيد بعد التمرين حيث يتيمز بسهولة الهضم والامتصاص.
- بروتين الصويا سوف يعمل على دعم الجسم بالبروتين والأحماض الأمينية.
اختر المكمل الخاص بك حسب راحتك وحسب الميزانية الخاصة بك.